白菜漬のあんかけ焼きそば

漬けた白菜が、いつもの焼きそばをもっとおいしく。

あさ漬の素で漬け込んだ白菜に、豚バラ肉と人参を合わせて、とろりとしたあんかけに。
香ばしく焼いた中華麺にたっぷりかければ、野菜も楽しめる一皿のできあがりです。

白菜を漬けておくひと手間が、おいしさを広げるポイント。
いつもと少し違う焼きそばを作ってみたい日におすすめです。

材料

中華蒸し麺2玉分

※調理には、サラダ油大さじ1と大さじ1/2も使用します（分量外）。

ポリ袋に、好みの大きさに刻んだ白菜とあさ漬の素を入れてふり混ぜます。
袋の空気を抜き、冷蔵庫に入れて2〜3日漬け込みます。

ひと口大に切った豚バラ肉は、さっと湯通しします。
人参は厚さ1mmのいちょう切りにし、漬けた白菜は軽く水を切っておきます。

このあと漬け汁を使うので、取り分けておきましょう。

フライパンにサラダ油大さじ1（分量外）を入れて熱します。
蒸し麺をさっと水にくぐらせ、フライパンに広げて入れます。
両面を3〜4分ずつ焼いて焼き色をつけ、器に盛ります。

フライパンにサラダ油大さじ1/2（分量外）を加えて熱し、
人参、豚バラ肉を炒めます。さらに白菜を加えて炒めます。

続けて水150〜200ml、漬け汁大さじ2、オイスターソースを入れ、
1分ほど煮ます。水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら③の麺にかけます。

※豚肉は中心まで十分に火を通してください。

白菜は前もって仕込んでおく。 漬け込みに2〜3日かかるので、食べたい日から逆算して準備しておくとスムーズです。

漬け汁も味付けに使います。 白菜の水気を切るときは、あんに使う大さじ2を取り分けておきましょう。

麺は両面を焼いて香ばしく。 先に焼いて器に盛り、仕上げにあんをかけます。

お好みで、うずら卵を加えてもおいしく召し上がれます。

野菜のあさ漬作りに便利な「つけもとあさ漬の素」。
今回は白菜500gに20gを使い、漬けた白菜をあんかけ焼きそばにアレンジします。

漬物として楽しむだけでなく、いつものおかずや麺料理にも使い道が広がります。

今日の白菜漬作りから、いつもの食卓のアレンジまで。商品について詳しくご覧いただけます。

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