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旬の野菜をおいしく

秋から冬に旬を迎える大根は、寒さで甘味が増す真冬には、
食卓を飾るメニューとしてかかせない素材です。

　　　　全国に古くから栽培され続けている地大根といわれるものが多数ありますが、
広く一般に出回っているのは「青首大根」という品種がほとんどです。
品種改良の結果、春夏秋冬それぞれの季節に収穫される大根があり、
大根の品種によって四季を感じることもできるようになっています。