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がんばっておいしく

ぬか漬け生活を楽しみたい方へ。
理想のマイぬか床を目指しひと手間、ひと工夫。
次は何を漬け込むかを考えるのも楽しみの一つ。

商 品

つくり方

STEP1．お好みの容器やタッパーを用意し、いりぬか、塩、昆布、唐辛子と湯冷まし水を混ぜます。

STEP2．捨て漬（野菜くずなどを漬けて慣らし漬をします）をおこなうことでぬか床が熟成します。　

STEP3．漬け込む野菜をきれいに水洗し軽く塩もみして漬けてください。（ぬか床の塩分の補充にもなります。）

STEP4．涼しい場所で管理、必ず毎日かき混ぜを行います。

STEP5．さっと水洗いしお召し上がりください。

ぬか漬ポイント四ヵ条
  1. 次の日、食べる分だけ漬けましょう
  2. 野菜を出し入れするタイミングでぬか床を下から上へ、上から下へ、天地返しするように混ぜましょう
  3. 野菜はぬか床から顔を出さないようにしましょう
  4. 漬けた後、ぬか床の中の空気を抜くようにしっかりと上から押さえつけましょう
    • 表面をならしたら容器の内側やフチの部分をきれいにふいておきます
  • 何度か漬けると床の塩が減っていきます。適宜、塩を補充してください。ぬか床のぬかが少なくなってきたらぬかの補充も必要です。
  • 野菜はよく洗いましょう。特にきゅうりを漬ける時はタライなどでよく洗います。雑菌が多いので、上下の部分を切り落として漬けるとよいでしょう。