じゃが芋とさつま芋のいぶり風味グラタン

じゃが芋とさつま芋に、いぶりがっこの素をまぶして焼き上げる、香ばしい風味のグラタンです。
生クリームを重ねて焼くことで、ほくほくのお芋にまろやかなコクがなじみます。

材料はシンプルですが、いぶりがっこの素を使うことで、いつもの芋グラタンとは少し違う風味に仕上がります。
夕食の一品にも、寒い季節のあたたかい副菜にも使いやすいレシピです。

材料

作りやすい分量

じゃがいもは皮をむき、4mmほどの薄切りにします。
サツマイモは皮のまま4mmほどの薄切りにし、水に軽くさらしておきます。

1をボウルに入れ、いぶりがっこの素を全体にまぶします。
芋全体に行き渡るように、やさしく混ぜてください。

耐熱皿に2の半量を広げ、生クリームの半量を注ぎます。
これをもう一度繰り返し、芋と生クリームを重ねます。

パン粉を表面全体にふりかけ、170℃に予熱したオーブンで30〜40分焼きます。
表面に焼き色がつき、芋に火が通れば完成です。

じゃがいもとサツマイモは、厚さを4mmほどにそろえると火の通りが安定します。
厚みがばらつくと、やわらかい部分と硬い部分が出やすくなるので、ここは地味ですが大事です。

サツマイモは皮のまま使うため、色合いが残り、見た目にもおいしそうに仕上がります。
PDFの作り方どおり、薄切りにしたあと軽く水にさらしてから使ってください。

生クリームは一度に全部入れず、芋と交互に重ねることで、全体にまんべんなくなじみます。
仕上げのパン粉で表面に香ばしさが出ます。

じゃが芋とさつま芋を使うので、食べごたえのある副菜として使いやすい一品です。
いつものグラタンに少し違う風味を出したい時や、いぶりがっこの素の使い道を広げたい時におすすめです。

焼き上がりの香ばしさがあるので、夕食の一品にも向いています。
芋のやさしい甘みと、いぶり風味の組み合わせで、ちょっと目先が変わります。

今回のレシピでは、じゃが芋とさつま芋にまぶして、いぶり風味のグラタンに仕上げます。
漬物だけでなく、焼き料理の風味づけにも使えるのがポイントです。

いつもの芋料理に少し香ばしい風味を足したい時に便利です。
「いぶりがっこの素を買ったけれど、漬物以外にも使いたい」という方にも使いやすいアレンジです。

使用している「いぶりがっこの素」は、つけもと公式オンラインショップでご確認いただけます。

レシピを印刷して使いたい方は、下記のPDFをご利用ください。