透き通るような黄金色に、ふっくら。秋の実りを瓶に閉じ込める栗の甘露煮です。 栗の皮をひとつずつむき、焼ミョウバンでアクを抜いてから、クチナシの実と一緒にやさしく下ゆでします。少し時間はかかりますが、手をかけた分だけ、つやのある美しいひと瓶に...