手作りお味噌

魚の麹漬け魚の麹漬け

味噌作り味噌作り

味噌じゅーしぃ味噌じゅーしぃ

麹甘酒ババとアイス麹甘酒ババとアイス

にんにく麹の作り方とドフィノア（じゃがいもグラタン）乾燥米こうじを使って、にんにく麹を作ってみましょう。 ドフィノア（じゃがいもグラタン）にも挑戦。 にんにく麹の作り方とドフィノア（じゃがいもグラタン）　レシピPDF

玉ねぎ麹の作り方と玉ねぎ麹のクラムチャウダー乾燥米こうじを使った、玉ねぎ麹をつくってみましょう。 さらに玉ねぎ麹を使ってクラムチャウダーに挑戦。 玉ねぎ麹の作り方と玉ねぎ麹のクラムチャウダー　レシピPDF

あんこ麹・あんこ麹蜜豆あんこ麹・あんこ麹みつ豆

レシピ紹介　米こうじで作る手作りお味噌米こうじで作る手作りお味噌 1月〜3月　ゆったり発酵する寒い時期 お味噌を仕込むとより豊かな味わいに！ 米麹と煮大豆で作るやさしい味わいです。

レシピ紹介　醤油麹で焼き餅醤油麹で焼き餅 醤油でぐっとおいしくなる麹。 シンプルな材料を合わせて後は発酵を待つだけ。独特の味と香り、うま味も見た目もおいしそう。 香ばしく焼き上げたお餅にピッタリです。