ピリ辛水キムチの素を使って、あっさり食べやすい麻辣湯風スープにアレンジしました。
春雨、豚肉、鶏団子、野菜を入れて煮るだけなので、忙しい日のお昼ごはんや、軽めの夕食にもぴったりです。
辛すぎないやさしい味わいなので、辛さが得意でない方にも食べやすく、ラー油や花椒を足せば本格的な香りも楽しめます。
「いつものスープに少し刺激がほしい」そんな時に、これはかなり使えます。
材料
1人分
- 春雨（もどしたもの）100g
- 豚肉30g
- 鶏団子2個（30g）
- チンゲン菜1/2株
- しめじ30g
- もやし30g
- きくらげ（水で戻したもの）5g
- ピリ辛水キムチの素1袋（35g）
- 水450〜500ml
※水の量は、お好みの濃さに合わせて調整してください。
作り方
1. 春雨ときくらげをもどす
春雨は熱湯に2分ほどつけてもどします。
きくらげはぬるま湯でもどしておきます。
2. 野菜を切る
しめじは石づきを切り、小房に分けます。
チンゲン菜は縦半分に切ります。
3. 肉・鶏団子・しめじを煮る
鍋に水を入れて中火にかけます。
沸騰したら豚肉、鶏団子、しめじを加え、3分ほど煮ます。
4. ピリ辛水キムチの素を加える
ピリ辛水キムチの素を1袋加え、軽く混ぜます。
ここでスープの味が決まるので、全体になじませるように混ぜてください。
5. 春雨と野菜を加えて仕上げる
春雨、チンゲン菜、もやし、きくらげを加え、2分ほど煮て火を止めます。
器に盛り付けて完成です。
作るときのポイント
辛さや香りを足したい場合は、仕上げにラー油や花椒をお好みで加えてください。
あっさり仕上げたい時はそのまま、本格的な麻辣湯風に寄せたい時は香辛料を足すのがおすすめです。
春雨は煮込みすぎるとやわらかくなりすぎるため、最後に加えるのがコツです。
チンゲン菜やもやしも後入れにすると、食感と彩りがきれいに残ります。
水の量は450mlならしっかりめ、500mlならあっさりめの味わいになります。
まずは450mlで作って、濃いと感じたら少し水を足すと失敗しにくいです。
使用商品
ピリ辛水キムチの素 35g×2袋
水キムチだけでなく、スープや鍋風メニューにも使いやすいピリ辛タイプの調味料です。
ほどよい辛味と旨みがあるので、春雨スープや野菜たっぷりの一品にもよく合います。
今回のように具材を加えて煮るだけで、手軽にあっさりやさしい麻辣湯風の味わいが楽しめます。
