ぬか漬け定番のキュウリ
#つけもとのいりぬか でぬか床を作ってみましょうか。
ぬか床づくりは本来いたってシンプル。
糠と塩があれば始められます。
つけもとのいりぬかはOSR(過熱水蒸気焙煎)処理!
新鮮な米ぬかを高温の蒸気で焙煎していますので
乳酸発酵しやすく、香ばしい風味と甘みが特長です。
いりぬか、塩を用意して水を加えたら
よく混ぜて
くず野菜を漬ける下漬け作業を始めます。
徐々に床が熟成してきたら
食べたい野菜を漬けていきましょう!
今年の夏は美味しいぬか漬けをぜひお楽しみくださいね♪
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