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旬の野菜をおいしく

茄子は代表的な夏野菜で、7月～9月に収穫時期を迎えます。

日本各地で数多くの品種が栽培され京都の賀茂なすや 九州など温暖な地方では、晩成の「長茄子」。
東北など寒冷地では、早生の「丸茄子」や「小茄子」等が知られています。